看旅遊與生活頻道的廚藝節目，動手作菜幾乎是我心理療癒的手段之一。
對我來說，廚藝世界幾乎跟閱讀世界一樣「超逸」，當你被禁梏在一個身體很難隨起隨行的時空裡，閱讀讓你心靈得釋放，想像天外有天，透過那些未曾謀面的作者、譯者帶你進入形形色色的異想世界，給你一刻刻很私密的歡愉，是你和作者之間超越三度空間的遇合。
而當你在很多心願事物受限於人、環境時，不得不委屈扭曲自己，萬般不由得自己時，廚藝則是在小小的空間裡，只要萬事皆備（不齊備也可以變通），按部就班就很容易有成果產生，所以當現實磨得你傷痕累累，充滿挫折時，走進廚房，瞬間你會忘記一切，專注投入這件事上，立刻就有了單純的快樂。
但旅遊與生活頻道的廚藝節目，我也不是每個都愛看，最能引起我興味的還是傑米‧奧立佛、奈潔拉、安東尼‧波登（他已不算廚藝節目了，比較像是作家廚師兼社會學家）還有美食地球村那位每次吃東西都把嘴張得老大的英國女廚師瑪若麗帕克 (Merrilees Parker)，每次看得我食指大動之餘，更是技癢，恨不得立刻有材料動手做。
至於凱莉的心靈廚房固然打光、氣氛營造甚美，但鄺凱莉每次都把傳統的中國菜式加油添醋，我並不反對創新菜色，相反地，以我這種愛亂搞的人最喜歡東試西嘗，問題是凱莉會把麻婆豆腐、宮保雞丁這類老菜色搞得很不道地（總覺得她是做給不懂中國菜的老外看的），倒是看看她如何尋根，穿梭中國各地找到一些地方土菜還挺有趣的，至於照著她的做法動手則興致缺缺。
而年輕英國廚師傑米‧奧立佛則最容易挑逗我的下廚意念。不管他的「原味主廚」、「家庭煮夫」或是赴義大利學藝、改造英國小學生的午餐、培養15位社會邊緣青少年當廚師….等，你必須說這金髮捲毛又有點大舌頭的肖年人已把主廚的社會能量發揮到極大化，每次我都想他接下來要搞什麼驚天動地的議題呀？
然而，傑米‧奧立佛最叫我動容的還是他當家庭煮夫，食譜步驟都用可愛的素描紀錄，而他那小小的菜園好像魔法百寶園，什麼玩意都種得出來，最讚的是各種香草，而且是有機的（因為多半時候他都放任不管，種了隨它長，長什麼就用什麼）！之前，因為家住一樓，後陽台長到不行，最高紀錄曾一度種了70種以上的香草，除了常聽的幾種，還有鼠尾草、南薑、香茅、耆草 、 山蘿蔔、琉璃苣、黑種草、斗篷草、茴香、蒔蘿、西洋當歸、蝦夷蔥、檸檬尤加利、檸檬薄荷、巴西利、檸檬香蜂草、月桂冠、天竺葵等，多不勝數，簡直想把自己當成神農氏啦！作菜時，出去摘一點洗盡，立刻為料理添了新風味。
可惜撰寶來報到後，為了小人搬了家，悠閒日子愈來愈少，更沒搞頭的是，搬到二樓，陽台寬度至少短了三分之二，老公發動幾位彪形大漢姪子幫忙搬我的盆栽，最後還是忍痛犧牲一堆。香草植物只剩下基本款的迷迭香，還有我不願放棄的月桂冠、肉桂。可是最近看了奧立佛的節目，手實在太癢了，決定把種菜不成（誠品刷卡送的種子壓根不會發）的窗邊小菜圃改成迷你香草園，百里香、檸檬香蜂草、薰衣草幾棵就滿滿一小園，還有訂購的羅勒、巴西利，再買包蒔蘿種子，做起菜來窗口邊一摘更得心應手啦。
香草起士煎蛋食譜（1人份）
材料
蛋1顆
香草若干－百里香3-4條、香蜂草4-5片(用蝦夷蔥、蒔蘿也很對味)、巴西利一小株
切達起士約1茶匙
培根半片
做法
1. 蛋殼先洗淨，灑一點鹽，用叉子輕輕打散蛋黃蛋白。
2. 香草洗淨用手撕開磨碎，用小臼磨，加入一小匙橄欖油，倒入（1），並加入磨好的切達起士，再輕輕攪拌，並加入剁碎的培根。
3. 用無鹽奶油抹遍鍋底和鍋深側邊，開小火，將（2）注入，約過3分鐘，蛋漿凝結成糕狀，用叉子兜攏，鍋子離火，再放回，讓它保持鬆鬆狀，此刻，再切一小塊無鹽奶油放入，蛋就不會繼續熟了，倒入盤子，在上頭灑一把切細的巴西利，就是可配著麵包吃的早午餐，春天的週末給自己做一道這香草煎蛋，很有能量的。
（註：上述烹調雞蛋的方法是根據美國名廚Julia Child的「我在法國的歲月」所述的,布尼亞大廚秘訣略加調整的，也可以做成Omelette）
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