目前分類:烤箱紀事 (6)

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「東西要吃完,不要剩菜!」這是我的家庭教育,尤其在我經營過餐飲業之後,更謹守這庭訓,因為你知道-「要把菜做好很難,但食材得來卻更難」無論好吃難吃,我都會努力吃完。

那些「地球上有十億人挨餓」的新聞總是教我難過,讓我覺得有東西不吃完,真是該糟!小兒在幼稚園學頌唐詩,唸到「憫農詩」的「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」,感觸特別深,趁機給小兒聽,但現在的孩子資源太豐沛了,哪懂這道理?只能設法身教言教。

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坐媽咪隔壁的阿肥叔叔要買新玩具了,一個有點專業的烤箱,媽咪決定把她的拿手好菜不藏私地教阿肥叔叔。

以前媽咪開姑姑筵時的招牌菜,沒錯就是紅酒烤雞腿。這道菜常常有人專程下班殺車前來吃,烤得皮酥脆,裡頭很入味,下飯不錯,單吃或配啤酒都很合拍,幾乎可說是「鎮店之菜」,或許有人會認為它的做法不中不西,但好吃就好,有時其實不必那麼堅持。

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春夏交界的連續四天假期,說真的,去哪都不適合;出國,新流感陰影惱人;國內旅遊,恐怕是人擠人,不如趁這機會好好整理庭院(雖然是公家的,但委實看不過去髒亂,看不過去的人就得動手),也趁機用天和鮮物的芝麻菜、鼠尾草好好料理一番。

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通常養生的中藥都不怎麼好入口,或是總有個怪味道,對小孩來講,什麼枸杞明目,即便枸杞吃起來甜甜的,但味道仍不討喜,所以當我看到孟兆慶老師所著的「100道麵包」裡頭有枸杞麵包彷彿見獵心喜般,立刻躍躍欲試,一大早爬起來做。

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外子太忙了,一家三口能湊在一塊兒吃頓飯就只有早餐,這也讓我展開了烘焙時光。

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