撰媽咪的自然廚房&教室

「東西要吃完，不要剩菜！」這是我的家庭教育，尤其在我經營過餐飲業之後，更謹守這庭訓，因為你知道－「要把菜做好很難，但食材得來卻更難」無論好吃難吃，我都會努力吃完。

那些「地球上有十億人挨餓」的新聞總是教我難過，讓我覺得有東西不吃完，真是該糟！小兒在幼稚園學頌唐詩，唸到「憫農詩」的「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」，感觸特別深，趁機給小兒聽，但現在的孩子資源太豐沛了，哪懂這道理？只能設法身教言教。

所以每當家裡食物放到過期，要清掉時，就特別懊惱，還是希望它們能「化作春泥更護花」，埋在土裡做堆肥。這樣心情的變化真是到了一定年紀才能體會，以至於，每回拿到農民花盡心思種出來的有機食材時，更是抱著感恩心緒，期待自己能變化出外子、兒子愛吃的菜色來，以免辜負這些用心良苦所產生的好食材。

今年，一直盼著黃瓜登場，可是據說雨水不調，收成大減，倒是意外獲得天和農場也能生食的玉米，開始積極想這些玉米可以跟冰箱裡哪些菜有完美演出？

冰箱裡有些Salami，又有窗台的香草，家裡缺早餐，還是做麵包最實在，自己瞎搞做出Salami玉米麵包，烤得時候就香溢滿室，簡直是超完美組合！一般都用玉米罐頭做麵包，我卻把生玉米跟Salami先炒過，風味絕妙，早餐就很有元氣！