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難得週末閒閒,撰寶上完律動課,準備高高興興去板橋買烘培道具,一直想要一個不鏽鋼好看的磅秤,做麵包一段時間了,都瞎子摸象用量杯量,其實也做得出來,但想要精進就有點心虛了。

問題是磅秤美的真不多,我這外貌協會(雖然自己的外貌已不再青春),是不能忍受醜東西放在家裡的(光忍受兒子那一籮筐的塑膠玩具就快瘋了)。尋尋覓覓,居然發現了MAMA DE MASION有一個挺美的磅秤,跟老公開口要母親節禮物,居然沒有回應(麵包他倒是很知道品頭論足),好吧!女人當自強,打定今天帶兒子去吃午餐順便買回家。

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MAMA DE MASION是個溫馨小舖,裡頭的器皿都很和我的品味,但家裡東西早沒地方放了,書架擠爆了(理智總告訴自己不能再買書了,下次搬家書架一定要多做幾座),餐具器皿也常忘記有哪些,決定理性一點,不亂買不必要的東西。但女人總是很難,除了磅秤,買了一個玉白的小磨臼、一枝刷子(一般人可能會覺得價錢有點離譜,可是當我洗毛刷怎麼洗都不乾淨時,想說,這筆錢可以省下多少外購麵包費用,馬可先生隨便一買就是200-300塊,而且常常早上沒貨!三次就赚回來了)還有一條有機棉紗布,給過敏的撰寶用,別管價錢啦,過敏兒的媽媽總是有理由的!

GRACE人很好,滿臉笑意,講話輕聲細語的,原來MAMA DE MASION沒有餐點,但GRACE卻切了兩塊戚風蛋糕給撰寶配紅茶吃,這小子一邊玩積木,一邊毫不客氣吃光光。

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第二天一早起來,趁撰寶還在睡,準備玩我的新玩具-好看的不鏽鋼磅秤,小子居然一下就醒來了,吵著也要做,好吧!分派工作讓他做,這回我們用Jamie Oliver的基礎麵包食譜,加上自家種的新鮮檸檬香蜂草,麵團醒了三次,簡直是風味大躍進!挑剔的爸比回家一吃說:「很專業囉!這香草麵包真棒!」嘿嘿!工欲善其事,必先利其器,果然有了磅秤,更精準品質更上層樓。

 

香草麵包食譜(Jamie Oliver的基礎麵包食譜+香草)

材料:

高筋麵粉(這天我用有機中筋麵粉) 250

酵母粉30

蜂蜜30

溫水 175

  15克(可再酌量減少)

香草(隨手取得的,檸檬香蜂草約10來片、羅勒約10來片、百里香枝條6-7條、迷迭香5-6條等)

橄欖油

 

做法:

 

1.          蜂蜜、酵母粉加一半溫水溶解,酵母粉的作用會有些泡泡,也一起加入

2.          麵粉、鹽放入乾淨檯面混和,慢慢加入(1),慢慢揉

3.          檯面上加些乾麵粉,上述揉好,再慢慢加入剩下的水,揉成一個濕麵團,再揉個5分鐘,讓它出筋,接著靜置放著第一次發酵,起碼要40分鐘到1小時

 

 

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撰媽咪的自然廚房&教室

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  • Grace
  • 好喜歡你的部落格名稱
    妳的廚房與那扇透著陽光與綠意的窗
    真的就是"自然廚房"的意境
    好舒服

    謝謝撰媽咪的支持
    也謝謝妳寫的這篇文章與美呆了的照片

    我也正在烤裸麥小餐包
    有機會我們一起切磋
    能在家自己烤麵包
    真的是件很幸福的事 ^_^
  • 謝謝妳
    我買了妳推薦的100道麵包
    正在研究中
    希望下回有機會再去你店裡
    一起切磋麵包做法

    小兒撰寶很喜歡貴店
    也愛跟著媽咪做麵包
    很棒的店
    很令人動心的選品
    隔壁年輕人開的咖啡店也很用心

    zuanmom 於 2009/05/15 15:47 回覆

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